سمك فيليه محشي من غادة التالي

أطباق رئيسية
60 دقيقة
3

فيليه سمك محشي مع صلصة جبنة كيري

المكونات

لتحضير فيليه السمك

  • 4 مربعات جبنة كيري
  • 2 فيليه سمك
  • 3 أكواب سبانخ
  • ملح وفلفل
  • جوزة الطيب
  • ½ كيلو روبيان للحشوة
  • بشر الليمون

لتحضير الصلصة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1 بصل
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 كوب كريمة
  • 2 ملعقة كبيرة ليمون
  • ¼ كوب ريحان طازج
سمك فيليه محشي من غادة التالي

خطوات الطبخ

تحضير سمك الفيليه

  • 1غلّفي قطع الفيليه بالنايلون وأطرقيها قليلاً بمطرقة الطعام للحصول على شرائح رقيقة.
  • 2 قطّعي كل شريحة إلى أربع قطع وتبّليها بالملح والفلفل.
  • 3 بالسكين، قومي بعمل خطوط عريضة في الروبيان ثم ضعيه في أسياخ خشبية صغيرة حتى يبقى مستقيم الشكل عند تحميره. في مقلاة، ضعي ملعقة زبدة واحمسي الروبيان مع تتبيله بالملح والفلفل.
  • 4 لتحضير الحشوة، في وعاء ضعي ملعقتين من الزبدة واقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم وقلّبي قليلاً.
  • 5 أضيفي الفطر وحرّكي قليلاً وأضيفي السبانخ وتبّلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم قلّبي حتى تذبل أوراق السبانخ. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي إليه مربعات جبنة كيري.
  • 6 ضعي ملعقة من الخليط على كل شرائح السمك وافرديها على طول الشريحة ثم خذي قطعة روبيان وضعيها على الطرف ولفّي شريحة السمك وثبتيها بعود أسنان.
  • 7ضعي اللفافات في صينية وأدخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة.

تحضير الصلصة

  • 1 ضعي الزبدة في قدر مع الثوم حتى يذبل ثم أضيفي الكريمة وتبّلي بالملح والفلفل.
  • 2عندما يسخن المزيج، أضيفي الليمون والريحان.
  • 3 للتقديم، ضعي الصلصة في الطبق ثم لفافات السمك وزيّنيها ببشر الليمون. قدّميها مع الأرز الأبيض بالهنا والشفا!

خطوات الطبخ