تشيز كيك بالتوت من مس كلولس

حلويات
90 دقيقة
8

تشيز كيك عائلي مع كريمة كيري بنكهة الفانيليا وصلصة التوت

المكونات

لتحضير التشيز كيك

  • 250غ بسكويت دايجستيف أو غراهام كراكرز
  • 80غ زبدة غير مملحة مذوّبة

لتحضير حشوة كريمة الجبنة

  • كيلو مربعات جبنة كيري بدرجة حرارة الغرفة
  • كوب (240غ) كريمة حامضة
  • كوب (200غ) سكر
  • ملعقة صغيرة فانيلا
  • ٥ بيضات بدرجة حرارة الغرفة
  • ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • رشة ملح
  • بشر ليمونة

لتحضير صلصة توت العليق

  • 4 كوب توت عليق
  • ¼ كوب سكر
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون
تشيز كيك بالتوت من مس كلولس

خطوات الطبخ

تحضير التشيز كيك

  • 1لتحضير طبقة البسكويت، سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. اطحني البسكويت بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على فتات. اسكبي عليه الزبدة المذوّبة واخلطي حتى يتجانس الكل. رصّي مزيج البسكويت والزبدة جيداً بظهر ملعقة في صينية خبز (10 إنش) ذات قاعدة قابلة للإزالة. أدخليها الفرن لمدة 13-15 دقيقة. اتركيها لتبرد تماماً.
  • 2اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 150 مئوية.
  • 3 لتحضير حشوة الجبنة، اخلطي مربعات جبنة كيري في وعاء كبير حتى تصبح سلسة. أضيفي السكر والنشا والملح ثم امزجي إلى أن يتجانس الخليط.
  • 4 أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى حتى يمتزج مع باقي المكوّنات. أضيفي مستخلص الفانيلا وبشر الليمون والكريمة الحامضة ثم اخلطي إلى أن تتجانس العناصر. اخلطي برفق لمنع تسرب الهواء إليه بقدر الإمكان.
  • 5اسكبي خليط كريمة الجبنة على طبقة البسكويت.
  • 6اخبزي الكيك لمدة 45-55 دقيقة. أطفئي الفرن واتركي الكيك ساعة أخرى بداخله (هذه الخطوة مهمة جداً لنجاحه).
  • 7أزيلي الكيك من القالب ومرّري السكين على حواف الصينية لمنع الالتصاق. اتركيه حتى يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
  • 8 ضعي كل العناصر في قدر ودعيها تُطهى لمدة 10 دقائق أو إلى أن يذبل التوت.
  • 9اتركي الخليط يبرد ثم زيّني به الشيز كيك.

خطوات الطبخ