بهجة السلطان

تحضير بهجة السلطان

1. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير.
2. أضيفي اللحم.
3. قلّبي جيداً حتى يتغير لون اللحم.
4. ضعي اللحم جانباً.
5. أضيفي البصل في القدر واقليه حتى يصبح طرياً.
6. أضيفي الفلفل وحرّكي.
7. أضيفي الطماطم.
8. أضيفي 2 كوب ماء.
9. أضيفي الملح والفلفل الأسود.
10. أضيفي اللحم وغطّي القدر.
11. أطبخي اللحم لمدة ساعة أو حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً.

تحضير بهجة السلطان

1. اهرسي الباذنجان في قدر بشوكة.
2. أضيفي عصير الليمون الحامض.
3. ذوّبي الزبدة في قدر آخر.
4. أضيفي الطحين وحرّكي لمدة دقيقة.
5. أضيفي الحليب بالتدريج واخفقي بسرعة حتى لا يتكتل المزيج.
6. أضيفي مربعات جبنة كيري بعد أن يصبح المزيج سميكاً واستمري بالتحريك.
7. أضيفي الباذنجان المهروس وحرّكي.
8. أضيفي الملح والفلفل.
9. اسكبي المزيج في طبق التقديم.
10. ضعي الكباب في منتصف الطبق.
11. زيني الطبق بالبقدونس أو الصنوبر أو حبيبات الرمّان وقدّميه ساخناً مع سلطة خضراء.