المكونات لتحضير

 

8 مربعات جبنة كيري ®
10 أوراق السمبوسة
2 باذنجان كبير
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود، حسب الذوق
3 ملاعق كبيرة زيت نباتية

 

طريقة التحضير

 

الخطوة 1: تحضير حشوة الباذنجان

1- في وعاء متوسط، اسحقي قطع جبنة كيري® باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح ملمسها ناعما.
2- فوق موقد على نار متوسطة، ضعي الباذنجان واشويه لبضع دقائق من كل جانب. اتركيه يبرد.
3- قشري الباذنجان برفق، ثم باستخدام سكين، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة واهرسيها حتى يصبح ملمسها ناعما.
4- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، أضيفي الباذنجان المهروس، واطهيه لمدة 3 دقائق. أزيليه من النار.
5- أضيفي الباذنجان والملح والفلفل إلى جبنة كيري® ثم امزجي.

 

الخطوة 2: تجميع المطبق

6- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الباذنجان وسط العجينة ثم شكليها على شكل مستطيل.
7- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، رشي قليلا من زيت الزيتون وضعي قطع المطبق. اطهيها من كلا الجانبين لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
8- قدميها ساخنة.