برياني اللحم والدجاج من أم سعد مع جبنة الكيري

تحضير البرياني باللحم و الدجاج

1. ترفع قطع الدجاج من المرق بعد سلقها ويضاف الأرز ويغلى لمدة 10 دقائق ويصفى قبل أن ينضج تمامًا. 2. يحمى الزيت لدقيقة في قدر كبير ويقلى فيه البصل حتى يصبح ذهبيًا وتضاف قطع الدجاج الناضجة والكفتة المقلية ونصف كمية التوابل وتحرك.
2. يخلط الزبادي مع مربعات جبنة كيري والتوابل المتبقية والثوم في الخلاط.
3. يسكب البصل والدجاج والكفتة فوق الارز ثم يسكب الزبادي فوقه.
4. يسكب ماء الزعفران فوق الزبادي.
5. تغطى القدر وتترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.