تشيز كايك بالكيري والفراولة

تحضير حشوة التشيزكايك بالفراولة

• 1سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، قومي بدهن قالب (مقاس 25 سم) ثم غطّي قاعدته وجوانبه بورق الزبدة.
• 2بواسطة خلاط كهربائي فتّتي بسكويت الديجستيف وأضيفي إليها القرفة والزنجبيل واخلطيها جيدًا.
• 3قلّبي الفتات في وعاء ثم اخلطيها مع الزبدة المذوّبة.
• 4اضغطيها في أسفل القالب المحضر مسبقًا واخبزيها لمدة 10 دقائق ثم اتركيها جانبًا.
• 5مجددًا بواسطة الخلاط الكهربائي امزجي جبنة كيري على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى تصبح ناعمة طرية.
• 6أضيفي السكر والفانيليا واخلطيها جيدًا ثم أضيفي حبات البيض وصفار البيض في وقت واحد حتى تصبح متجانسة.
• 7أضيفي الكريمة الحامضة والملح والعصير وبرش الليمون واخلطيها جيدًا.
• 8اسكبي ½ خليط التشيز كايك في القاعدة وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من صلصة الفراولة.
• 9استخدمي ملعقة لسكب الخليط المتبقي من التشيز كايك، قومي بتنعيم الجزء العلوي قليلاً، استخدمي ملعقة صغيرة مرة أخرى لسكب صلصة الفراولة المتبقية.
• 10. استخدمي سكينًا عريضًا لمدّ صلصة الفراولة على نحو دائري.
• 11. يُخبز لمدة 45-50 دقيقة في أسفل الفرن.
• 12. أطفئي الفرن واتركي التشيز كايك يبرد في الداخل لمدة نصف ساعة على أن يكون الباب مفتوح جزئيًا.
• 13. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد لمدة 45 دقيقة إضافية.
• 14. ضعي التشيز كايك في طبق وأدخليه الثلاجة ودعيه يبرد من 2-3 ساعات على الأقل. أضيفي إليه الفراولة الطازجة ثم قدميه.