تشيز كايك ياباني بالكيري

تشيز كايك ياباني بالكيري

Recipe Category حلويات Recipe Category
Recipe Prep Time 80 دقيقة
Recipe Serving Size 6

تشيزكايك على الطريقة اليابانية مع كريمة بلوك الطهي من كيري بنكهة الليمون

المكونات

لتحضير التشيزكايك على الطريقة اليابانية

  • قالب كيري للطبخ أو 11 مربعات جبنة كيري
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 7 ملاعق كبيرة حليب
  • 6 حبات بيض كبيرة
  • ½ 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
  • 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • ¾ كوب سكر
  • ¾ كوب طحين الكايك
  • ½ 2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة كريمة الترتار
كيري قالب الطبخ

خطوات الطبخ

تحضير التشيزكايك على الطريقة اليابانية

  1. قومي بدهن قالب مدور (مقاس 22 سم).
  2. ذوّبي جبنة كيري والزبدة والحليب معًا في الميكروويف لمدة دقيقة ونصف تقريبًا. اخفقي المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
  3. أضيفي إليه صفار البيض وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا ونصف كمية السكر.
  4. أضيفي عبر المصفاة دقيق الكايك ونشاء الذرة والملح إلى مزيج الجبنة الكريمي.
  5. تابعي في الخفق إلى أن تمتزج المكونات وتصبح متجانسة ثم ضعيها جانبًا.
  6. استخدمي الخلاط اليدوي لخفق بياض البيض على سرعة متوسطة. عندما يزيد حجمه أضيفي إليه كريمة الترتار.
  7. أضيفي ببطء السكر المتبقي. اخفقيه حتى يصبح خليط ” المرينغ” لامعًا.
  8. أضيفي 3/1 من خليط بياض البيض “المرينغ” إلى مزيج الجنبة الكريمي وحركيه برفق حتى يصبح متجانسًا.
  9. أضيفي ما تبقى من خليط بياض البيض “المرينغ”.
  10. اسكبي مزيج التشيز كايك في قالب الكايك المعد مسبقًا.
  11. ضعي قالب الكايك في صينية أوسع ثم ضعيها في الفرن.
  12. اسكبي الماء الساخن حول القالب حتى تصل إلى نصف حواف قالب الكايك. تفادي وصول الماء إلى مزيج التشيز كايك.
  13. اخبزي التشيز كايك في أسفل فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة، ثم اخفضي الحرارة إلى 160 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة فقط. قومي بإطفاء الفرن وافتحي الباب قليلاً لمدة 30 دقيقة فقط.
  14. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد.
  15. أخرجي التشيز كايك من القالب وضعيه على طبق للتقديم.

خطوات الطبخ