سمبوسة بجبنة كيري و الدجاج

مقبلات
30 دقيقة
10

سمبوسة مقرمشة محشوة بقطع مربعات جبنة كيري والدجاج المتبل بالبازلاء

المكونات

لتحضير السمبوسة

  • 6 مربعات جبنة كيري
  • عجينة السمبوسة التقليدية
  • 2 بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة، مقطعة
  • 300 غرام دجاج مفروم
  • 150 غرام بازلاء خضراء
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة 1 ملعقة كبيرة غرم مسالا
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة 1 صفار البيض + 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
سمبوسة بجبنة كيري و الدجاج

خطوات الطبخ

تحضير حشوة الدجاج

  • 1في وعاء كبير، ضعي البطاطس وغطيها بالماء، أضيفي رشة ملح، واطهي لمدة 10 دقائق على نار مرتفعة. ينبغي أن تكون البطاطس ناعمة عندما يتم اختبارها بواسطة شوكة. صفيها من الماء وضعيها جانبا.
  • 2في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون، والبصل، واطهي لمدة 3 دقائق إلى أن تصبح البصل لينة.
  • 3أضيفي الدجاج المفروم، واسحقيه بواسطة ملعقة مسطحة واطهي لمدة 5 دقائق.
  • 4أضيفي البطاطس المصفاة والبازلاء إلى خليط الدجاج. امزجي.
  • 5أضيفي الزنجبيل، والكركم، والكمون، والكزبرة، والخردل، وغرم مسالا، والملح والفلفل الأسود. اطهي لمدة 10 دقائق إلى أن يندمج خليط الدجاج مع التوابل. أزيلي المقلاة عن النار.
  • 6في وعاء متوسط، اسحقي 3 مربعات جبنة كيري بواسطة ملعقة مسطحة حتى يصبح ملمسها ناعما وقشديا.
  • 7أضيفي مربعات جبنة كيري المسحوقة إلى خليط الدجاج وامزجي جيدًا بواسطة ملعقة مسطحة حتى تتجانس.
  • 8قطعي مربعات جبنة كيري المتبقية إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى حشوة الدجاج. اتركيها تبرد.

تجميع السمبوسة

  • 1على مساحة مرشوشة بالطحين، ابسطي عجينة السمبوسة حتى يصبح سمكها 1 مل. قطعي عجينة السمبوسة إلى مربعات بقياس 10 سنتيمتر.
  • 2ضعي ملعقة صغيرة كاملة من الحشوة بالقرب من حافة المربع. قومي بطيه على شكل مثلث ثم اضغطي على الحواف حتى تلتصق. باستخدام قاطع الحلويات، قومي بإزالة العجينة الزائدة.
  • 3في وعاء صغير، امزجي صفار البيض والخل الأبيض، وادهني سطح السمبوسة .
  • 4ضعي السمبوسة على صفيحة الفرن مغطاة بورق الزبدة.
  • 5اطهي السمبوسة في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  • 6قدمي سمبوسة الدجاج مع صلصة الزبادي و البقدونس.

خطوات الطبخ

وصفات مماثلة