سمبوسك الدجاج بالفلفل والريحان

تحضير السمبوسك

1. اخلطي الطحين والملح والزيت في وعاء عميق وامزجي الخليط حتى يتحول إلى فتات.
2. أضيفي الخميرة المذابة.
3. أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المزيج للحصول على عجينة متجانسة.
4. قومي بتغطية الوعاء بفوطة نظيفة واتركيه جانباً لنصف ساعة.
5. حمّي الزيت في قدر واقلي فيه البصل والثوم لمدة دقيقتين.
6. أضيفي الدجاج المفروم وحركي إلى أن ينضج.
7. أضيفي حبة الفلفل المفروم ثم حركي على نار معتدلة لمدة 5 دقائق.
8. أضيفي معجون الطماطم وقومي بطهي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى إلى أن تنضج الخضار ويتبخر السائل.
9. أضيفي جبنة كيري والصنوبر والحبق والبهارات وحركي المزيج وارفعيه عن النار.
10. مدي العجينة لتصبح رقيقة.
11. قطعي إلى دوائر بواسطة كوب متوسط الحجم.
12. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة وسط كل قطعة من العجين.
13. أغلقي أطرافها بواسطة الشوكة.
14. ضعي فطائر السمبوسك في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة السائلة. ضعي الصينية جانباً لمدة نصف ساعة حتى ترتفع السمبوسك المحشوة.
15. اخبزي في فرن حار مسبقاً على 250 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
16. قدميها فور إخراجها من الفرن.