بسبوسة بكريمة كيري

تحضير الشراب

1. في قدر كبير على نار مرتفعة، ضعي السكر، والماء، والهال المطحون، وعصير البرتقال، وقشر البرتقال واغليهم. حركي باستخدام ملعقة مسطحة لمدة 15 دقيقة إلى أن يذوب السكر.

تحضير طبقات البسبوسة

1. في وعاء كبير، ضعي السميد الناعم، والطحين، وجوز الهند، والسكر، والبيكنج باودر، واخلطي بواسطة ملعقة مسطحة حتى تندمج المكونات الجافة.
2. أضيفي الزبدة، والحليب، والبيض، وقشر البرتقال. استمري في الخلط بالملعقة المسطحة إلى أن تصبح عجينة البسبوسة متجانسة. اقسمي العجينة إلى نصفين.
3. ضعي قالبين مربع شكل (20 سنتمتر x 5 سنتيمتر) في فرن مغطاة بورق الزبدة، اسكبي عجينة البسبوسة في القالبين، وابسطيها باستعمال ملعقة مسطحة.
4. ضعي طبقتي البسبوسة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

تحضير الحشوة بجبنة كيري

1. أضيفي مربعات جبنة كيري، والحليب، ونشا الذرة، والهال المطحون، والسكر في خلاط واخلطي جيدا حتى تندمج جميع المكونات.
2. اسكبي المزيج في قدر واطهي على نار خفيفة، ثم حركي باستخدام ملعقة مسطحة حتى تصبح كريمة كيري سميكة وناعمة.
3. أزيلي الكريمة من النار.