تشيز كايك بالكيري مع جوز البقان

تحضير حشوة التشيز كايك

1. لتحضير حشوة التشيز كايك
2. بواسطة خلاط كهربائي اخلطي جبنة كيري والسكر البني ثم أضيفي البيض الحبة تلو الأخرى وأضيفي الكريمة الحامضة والطحين وخلاصة الفانيليا والملح.

تحضير الطبقة الأولى

1. امزجي فتات بسكويت ديجستيف مع الزبدة الذائبة والسكر البني والملح. اضغطي المزيج في القالب الذي جهّزته مسبقًا.
2. قومي بوضع ورق الألمنيوم على صينية .
3. يُخبز التشيز كايك من 50 إلى 60 دقيقة.
4. أطفئي الفرن وافتحي بابه واتركي التشيز كايك يبرد داخل الفرن لمدة ساعة.
5. أزيلي ورق الألومنيوم وضعي التشيز كايك في الثلاجة حتى يتماسك لمدة لا تقل عن 5 ساعات لغاية يوم كامل.
6. لتحضير طبقة جوز البقان: ذوّبي الزبدة والسكر البني في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة حتى تظهر الفقاعات.
7. حركي القرفة والكريمة الجامدة والبقان والملح، ثم أبعديها عن النار واتركيها تبرد وتنتفخ قليلاً. قومي بإخراج التشيز كايك من القالب وغطيه بطبقة من جوز البقان ثم قدميه.