وجبات رئيسية

كانيلوني بالكيري والأوريجانو

  • 2-3 اشخاص

 المقادير

  • 28 مربعات جبنة كيري
  • 200 جرام معكرونة كانيلوني

الحشوة:

  • ½ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 30 جرام زبدة
  • 100 جرام زعتر طازج ومفروم
  • 2 فص ثوم، مفروم
  • 165 جرام جبنة موزاريلا، مبشور جيدًا

الصلصة البيضاء:

  • 17 قطعة جبنة كيري مربعة الشكل
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
  • 150 مل حليب
  • 65 جرام جبنة بارميزان، مبشورة
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير

  1. سخني الزيت والزبدة على نار متوسطة، ثم حمّي الثوم مع إضافة الزعتر ثم اطهي المزيج بلطف حتى يذبل بالكامل.
  2. يترك ليبرد لمدة 5 دقائق.
  3. اخلطي الثوم بالزعتر مع جبنة كيري، والحليب وجبنة الموزاريلا في وعاء حتى المزج تمامًا.
  4. قومي بملء كيس الأنابيب بالمزيج، ثم استخدميه لملء معكرونة كانيلوني.

 

طريقة تحضير الصلصة البيضاء:

  1. اخفقي جبنة كيري والتوابل الإيطالية والحليب معًا في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  2. اخلطي جبنة البارميزان مع قليل من الملح والفلفل.

للتجميع:

  1. ادهني صينية الخبز الكبيرة، ثم اسكبي بعض الصلصة البيضاء في القاعدة ووزعيها بالتساوي.
  2. ضعي الكانيلوني فوق طبقة واحدة طبقة.
  3. اسكبي الصلصة البيضاء في كل مكان، وبشكل متساوي.
  4. تُخبز في درجة حرارة 200 لمدة 20-30 دقيقة اعتمادًا على ما إذا كنتِ تحبين أن تكون الكانيلوني متماسكة.
  5. يُزيّن الطبق بأوراق الأوريجانو الطازجة ويُقدّم.
وجبات رئيسية

سباغيتي بالكيري والروبيان

  • 5-6 أشخاص

المكونات

  • 7 مربعات كيري
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • ½ كوب حليب
  • ¼ كوب جبنة بارميزان
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 200 جرام روبيان
  • 250 جرام معكرونة سباغيتي

طريقة التحضير

  1. اغلي المعكرونة وفقًا للإرشادات المدونة على العبوة ثم صفيها واتركيها جانبًا.
  2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي فيها جبنة كيري والزبدة وحركيها جيدًا حتى تذوب الجبنة والزبدة معًا.
  3. حركي الحليب وجبنة البارميزان والثوم المفروم والملح والفلفل. قومي بطهوها وأنت تحركين المزيج لمدّة 3 دقائق.
  4. أضيفي الروبيان واطهيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه.
  5. أضيفيه إلى المعكرونة المطهوة وأنت تواصلين في طهوه لمدة 4 دقائق أخرى.
  6. ضعي لفة معكرونة كبيرة في طبق تقديم وغطيها بالروبيان. استمتعي بالطعم الرائع!
وجبات رئيسية

دجاج محشو بالكيري

  • 3-4 أشخاص

المقادير

  • 12 مربعات  جبنة كيري
  • 4 صدور دجاج خالية من العظم
  • 1 حزمة سبانخ المفروم المجمد
  • ¼ كوب زيت نباتي
  • ¼ كوب جبنة البارميزان
  • 2 بيض
  • فتات الخبز
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

  1. ابدئي بتسخين الفرن إلى 200 درجة مؤية.
  2. قومي بتصفية الماء من السبانخ باستخدام منشفة ورقية.
  3. اخلطي وجبنة كيري والسبانخ، والزيت النباتي، وجبنة البارميزان، والملح والفلفل، لتختلط معا بشكل جيد.
  4. حركي البيض في وعاء وضعيه جانبًا.
  5. قطعي شرائح الدجاج.
  6. قومي بحشي الدجاج بجبنة كيري الكريمية وبمزيج السبانخ وغلق الدجاج بشكل جيد.
  7. قومي بدهن الدجاج بالبيض المخفوق ثم بفتات الخبز.
  8. ضعي الدجاج المحشو في مقلاة ساخنة واتركيها حتى يصبح لونها بنياً في كلا الجانبين.
  9. انقلي الدجاج المحشو إلى الفرن.
  10. اخبزيها لمدة 35- 40 دقيقة لطهي الدجاج جيدًا ثم يقدم الطبق ساخناً مع السلطة إذا رغبت في ذلك.
وجبات رئيسية

لازانيا بالكيري

  • 3-4 أشخاص

المقادير

  • 12 مربعات جبنة كيري
  • 2 خيار، شرائح عمودية
  • ¼ كوب بقدونس، مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
  • ½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
  • الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. اغلي صفائح اللازانيا واحدة تلو الأخرى، وضعيها على طبق مسطح لتبرد.
  2. باستخدام خلاط يدوي، اخلطي جبنة كيري مع البقدونس والبهارات وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  3. اسكبي المزيج في كيس المعجنات بالطريقة المفضلة لديكِ، أو كيس بسحاب. وضعيه في الثلاجة بينما تقومين بتقطيع الخيار.
  4. قومي بتقطيع الخيار إلى شرائح رقيقة طويلة. كما يمكنكِ ترك الخيار غير المقشّر على شكل شرائح.
  5. 5. في طبق التقديم، قومي بترتيب صفائح اللازانيا ثم املئيها بجبنة كيري الكريمية مع إضافة شرائح الخيار فوقها.
  6. ضعي البقدونس الطازج للتزيين ثم قدميها على الفور.
وجبات رئيسية

معكرونة مخبوزة مع كيري

  • 4-6 أشخاص

المكونات

  • 7 مربعات كيري
  • 2 كوب معكرونة سريعة التحضير
  • ¼ كوب زبدة مملحة
  • 1 كوب كريما للطبخ
  • 2 بيض
  • ½ كوب كريما حامضة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل الكايين
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 400 جرام جبنة شيدر مبشورة
  • أوراق ريحان طازجة للتزيين

طريقة التحضير

  1. سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.
  2. اطهي المعكرونة وفقًا للإرشادات المدونة على العبوة ثم اتركيها جانبًا.
  3. احتفظي بحوالي 100 جرام من جبنة الشيدر جانبًا، وضعي الباقي في وعاء كبير للخلط. حركي المزيج بلطف حتى يمتزج جيدًا.
  4. ضعي المعكرونة المسلوقة في وعاء خَبز مدهون ورشي جبنة الشيدر المتبقية فوقها.
  5. اخبزيها لمدة 40 – 45 دقيقة حتى تظهر الفقاعات.
  6. اتركيها لمدة 10 دقائق ثم زينيها بأوراق الريحان الطازجة وقدميها.
وجبات رئيسية

فول مدمس مع جبنة كيري

  • 8 أشخاص
  • 20 دقيقة

المقادير

  • 1 علبة فول مقشّر
  • 2 حبّة طماطم منزوعة القشر ومقطّعة إلى مكعبات
  • 6 مربعات جبنة كيري
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 2 حبّة بصل مقطّع إلى مكعبات
  • ½ حبّة فلفل حلو مقطّع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمّون
  • 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • ½ حبّة ليمون
  • ½ كوب كزبرة مقطّعة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • زيت زيتون

طريقة التحضير

  1. ضعي البصل والفلفل الحلو والثوم والزنجبيل في قدر على النار واتركيها حتى تصبح طرية.
  2. أضيفي مسحوق الكزبرة والكمّون ومعجون الطماطم والفول واهرسي برفق ثم ضعيها على النار لمدة 5-10 دقائق.
  3. ذوّبي جبنة كيري في وعاء آخر مع القليل من الماء الساخن لتحصلي على مزيج كيري.
  4. اطفئي النار تحت الفول، أضيفي الليمون وخليط كيري والكزبرة المقطّعة وزيت الزيتون.
وجبات رئيسية

فتة المقالي

  • 8 أشخاص
  • 50 دقيقة

المقادير

  • ٤ مربعات جبنة كيري
  • ١ كوب زبادي
  • ١/٢ كوب مايونيز
  • ٤ ملاعق كبيرة ليمون
  • ملعقة كبيرة صلصة حارة
  • ملح وفلفل
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقتان صغيرتان كمون
  • كزبرة خضراء

طريقة التحضير

  1. نخلط مكعبات جبنة كيري مع الزبادي والمايونيز جيداً ثم نضيف الليمون والصلصة الحارة ونتبل بالملح والفلفل.
  2. نضع الباذنجان المقلي والقرنبيط المقلي والفلفل الرومي المقلي مع نصف البصل المقلي في وعاء ثم نتبلهم بالملح والفلفل.
  3. نأخذ القليل من خليط الجبن ونضيف إليه الكمون والبابريكا والكزبرة الخضراء المفرومة لتتبيل الخضار المقلية.
  4. في طبق التقديم نضع الخبز المقلي وعليه الخضار المقلية المتبلة ثم نغطيها بالصلصة.
  5. نزيّن الوجه بالبقدونس واللوز المقلي مع باقي البصل المقلي ورشة بابريكا.
  6. بالهنا والشفا!
وجبات رئيسية

فيليه بالفطر وصلصة كيري الكريمية برقائق العجينة الهشّة غادة التلي

  • 5 أشخاص
  • 40 دقيقة

المقادير

  • 4 مربعات جبنة كيري
  • بصلة مقطّعة
  • فصّا ثوم مطحونين
  • كوبين من الفطر
  • ملعقة روزماري (إكليل الجبل)
  • ملعقة قشر ليمون حامض
  • كوب كريمة طبخ
  • ملعقة زيت نباتي
  • عبوّة رقائق العجينة الهشّة
  • بيضة
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير

  1. حمّري البصل في قدر مع الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
  2. أضيفي اللحم والثوم، وعند النضج أضيفي الفطر وبعد دقيقتين أضيفي كريمة الطبخ ومربعات كيري.
  3. أضيفي الروزماري (إكليل الجبل) وقشر الليمون الحامض والتوابل.
  4. ضعي المزيج في قاعدة الفطائر وغطيه بالرقائق الهشة وأغلقي الحواف ثم قطّعي العجين الزائد. قومي بعمل ثقوب صغيرة في الغطاء للسماح للبخار بالخروج.
  5. ادهني الفطائر بالبيض وضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.