التصنيف: الحلويات

المقادير

لكريمة التشيز كيك بجبنة كيري®:

• 3 قوالب كيري® للطبخ، على حرارة الغرفة
• 60 غرام سكر ناعم
• 80 غرام حليب مركز محلى
• 100 غرام شوكولاتة بيضاء
• 2 ملاعق كبيرة قشدة طرية
• 2 ملاعق كبيرة مستخلص الفانيليا

 

لطبقة البسكويت:

• 160 غرام بسكويت ديجستيف
• 80 غرام زبدة، ذائبة

 

لطبقة المانجو:

• 100 مليلتر عصير البرتقال
• 200 غرام مانجو، مهروسة
• 3 أوراق جيلاتين، منقوعة في الماء البارد ومصفاة

 

للتزيين:

• 4 ملاعق كبيرة مهروس الباشن فروت
• 1/2 مانجو، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
• أوراق النعناع الطازجة

 

طريقة التحضير

الخطوة 1: تحضير طبقة البسكويت

1. في خلاط كهربائي، ضعي البسكويت واطحني جيدا. أضيفي الزبدة المذابة وامزجي الكل حتى تحصلين على خليط رملي.
2. في قالب تشيز كيك دائري (20 سم 6x سم) مغطى بورق الطهي، صبي البسكويت واضغطي عليه جيدا باستعمال ملعقة مسطحة حتى يستوي. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد.

 

الخطوة 2: تحضير التشيز كيك بجبنة كيري®

1. في وعاء صغير، ضعي الشوكولاتة البيضاء والقشدة الطرية وقومي بإذابتها في المايكروويف. حركي الشوكولاتة باستعمال ملعقة حتى تذوب تماما. ضعيها جانبا.
2. اخلطي بلوك جبنة كيري® باستعمال الخلاط الكهربائي حتى يصبح ملمسها ناعما. أضيفي السكر الناعم، والحليب المركز المحلى، والشوكولاتة البيضاء المذابة. اخلطي الكل جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا وناعما.
3. أضيفي مستخلص الفانيليا إلى خليط جبنة كيري® واستمري في الخلط حتى يمتزج الكل جيدا.
4. صبي خليط جبنة كيري® فوق البسكويت و وزعيه بالتساوي باستعمال ملعقة مسطحة.
5. ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة ساعة حتى يصبح متماسكا.

 

الخطوة 3: تحضير طبقة المانجو

1. في قدر متوسط ​​على نار متوسطة، أضيفي عصير البرتقال وقومي بتسخينه لمدة 5 دقائق. أضيفي الجيلاتين المنقوعة في الماء إلى عصير البرتقال وحركي الكل باستعمال ملعقة حتى تذوب الجيلاتين تماما.
2. أضيفي عصير البرتقال إلى المانجو المهروسة واخلطي الكل باستعمال ملعقة مسطحة حتى يصبح الخليط متجانسا. ضعيه جانبا لبضع دقائق حتى يبرد.
3. اسكبي خليط المانجو على سطح التشيز كيك بجبنة كيري® وقومي بتوزيعه بالتساوي للحصول على سطح مستو.
4. ضعي التشيز كيك بجبنة كيري® في المجمد لمدة ساعة، أو حتى تصبح طبقة المانجو متماسكة.
5. قومي بتزيين سطح التشيز كيك بفاكهة الباشن فروت، ومكعبات المانجو، وأوراق النعناع الطازجة. قدمي تشيز كيك جبنة كيري® بالمانجو والباشن فروت على الفور.

المقادير

لقاعدة مثلجات تشيز كيك كيري® :

• قالب كيري® للطبخ
• 100 غرام حليب مركز محلى
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق السكر
• 200 مللتر قشدة طرية للخفق

 

خيارات النكهة:

• النكهة 1: 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
• النكهة 2: 1 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو غير محلاة
• النكهة 3: 2 ملعقة كبيرة مهروس المانجو والقليل من مسحوق الكركم (اختياري للتلوين)
• النكهة 4: 1 ملعقة كبيرة من مربى توت العليق
• النكهة 5: 1 ملعقة كبيرة من مربى التوت البري

 

للقاعدة :

• 100 غرام بسكويت
• 50 غرام زبدة مذابة

 

للتزيين :

• 30 غرام من التوت البري المجمد
• 30 غرام من المانجو الطازج، مقطع الى مكعبات
• 30 غرام من توت العليق المجمد
• 1 ملعقة كبيرة شوكولاتة مقطعة
• أوراق النعناع الطازجة

 

طريقة التحضير

الخطوة 1: تحضير القاعدة

1. في خلاط اطحني البسكويت حتى يتفتت وضعيه في وعاء.
2. أضيفي الزبدة المذابة، واخلطي بملعقة حتى يمتزج جيدا.
3. في قالب سيليكون المافن ذو 6 تجويفات، ضعي ملعقتين كبيرتين من البسكويت المطحون في كل تجويفة (7 سم × 4 سم) واضغطي عليه. ضعي في الثلاجة ليبرد الخليط.

 

الخطوة 2: تحضير قاعدة مثلجات تشيز كيك كيري®

1. في وعاء متوسط​​، اخلطي بلوك الطهي كيري® باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح كريمي.
2. أضيفي مسحوق السكر والحليب المركز المحلى واستمري في الخلط حتى يصبح متجانسًا.
3. في وعاء منفصل، اخفقي القشدة الطرية باستخدام خلاط كهربائي حتى يتضاعف حجمها وتحصلي على قوام سميك.
4. اضيفي القشدة الطرية المخفوقة إلى مزيج كيري® 1/3 كل مرة و اخلطي باستخدام ملعقة حتى تحصلي على ملمس ناعم.

 

الخطوة 3 : تنسيم قاعدة مثلجات تشيز كيك كيري®

1. قسمي قاعدة مثلجات تشيز كيك كيري® إلى 5 أجزاء متساوية، و نكهي كل واحدة منها بمكونات النكهة : الفانيليا، مسحوق الكاكاو غير المحلى، مهروس المانجو + مسحوق الكركم (اختياري)، مربى التوت البري، مربى توت العليق واخلط كل نكهة جيدًا.
2. اسكبي أجزاء مثلجات تشيز كيك كيري® المنكهة على قاعدة البسكويت ووزعيها بالتساوي. جمدي في الفريزف لمدة 6 ساعات او حتى يتصلب.
3.  قومي بتزيين مثلجات تشيز كيك كيري® الملونة بالفواكه المختلفة وقطع الشوكولاتة وقدميها مباشرة.