مقبلات

سمبوسة بجبنة كيري مع السبانخ

  • 10 أشخاص
  • 30 دقيقة

المكونات لتحضير

 

8 مربعات جبنة كيري ®
10 أوراق السمبوسة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
500 غرام سبانخ، مفرومة
5 كراث، مفروم
ملح وفلفل أسود، حسب الذوق
1 ملعقة الزيت النباتية

طريقة التحضير

 

الخطوة 1: تحضير حشوة السبانخ

1- في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون، والكراث، وحركي لمدة 3 دقائق باستخدام ملعقة مسطحة.
2- أضيفي السبانخ والملح والفلفل الأسود واطهي لمدة 5 دقائق حتى تجف السبانخ. تأكدي من أن لا تحترق السبانخ لذا استمري في التحريك طوال مدة الطهي.
3- أبعدي المقلاة عن النار.
4- في وعاء متوسط، ضعي مربعات جبنة كيري ® واسحقيها باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح ملمسها ناعما.
5- أضيفي السبانخ على جبنة كيري ® المسحوقة واخلطيهما معا حتى تمتزجا جيدا.

 

الخطوة 2: تجميع السمبوسة

6- ضعي ملعقة صغيرة من خليط حشوة السبانخ في وسط العجينة ثم شكليها على شكل مثلث.
7- ادهني مثلثات السمبوسة بالزيت النباتية.
8- ضعي مثلثات السمبوسة بالسبانخ على صفيحة فرن مغطاة بورق الفرن.
9- اطهي السمبوسة بالسبانخ وبجبنة كيري ® في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدميها ساخنة.

مقبلات

تغميسية إيطالية بالكيري

  • 4-5 أشخاص

المقادير

  • 225 جرام جبنة كيري سهلة الدهن
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الرانش
  • ½ ملعقة صغيرة توابل إيطالية
  • رقائق البطاطس أو الخضار للتقديم

طريقة التحضير

  1. أخرجي جبنة كيري لحوالي 30 دقيقة قبل أن تباشري بتحضير صلصة التغميس.
  2. حرّكي مزيج جبنة كيري، والكريمة الحامضة، والتوابل الإيطالية، وصلصة الرانش. والأفضل من ذلك، إذا كان لديك خلاط يدوي، استخدميه لخلط كل شيء معًا. هذا سيجعل رقائق الغمس كريمية وخفيفة!
  3. قدّمي الصلصة مع رقائق البطاطس المفضلة لديكِ أو الخضار.

 

مقبلات

تغميسة كيري والبيستو

  • : 3-4 أشخاص

المكونات

  • 225 جرام من جبنة كيري سهلة الدهن
  • 2 أو 3 ملاعق كبيرة بيستو الريحان
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
  • عصير وبرش ليمون (حبة واحدة)
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة
  • زيت زيتون بكر ممتاز
  • خضراوات من اختيارك

 

الخطوات

  1. 1. اخلطي جبنة كيري القشطية وصلصة بيستو الريحان في وعاء صغير.
  2. قطّعي ملعقة صنوبر كبيرة وأضيفيها إلى الخليط. أضيفي برش الليمون إلى المكونات ثم عصير الليمون وحركيها.
  3. 3. أضيفي جبنة البارميزان المبشورة. تذوقيها ثم أضيفي إليها مزيد من بيستو الريحان وعصير الليمون أو البارميزان حسب الرغبة.
  4. ضعي خليط البيستو الكريمي في وعاء للتقديم. أضيفي إليه زيت الزيتون والصنوبر المتبقي.
  5. 5. قدمي الخليط مع الخضروات المرغوب بها.
مقبلات

أكواب كيري بالسلمون

  • 8 – 10 أشخاص

المقادير

  • 13 مربعات جبنة كيري
  • 45 كوب فيلو صغير مجمد
  • ½ كوب زبدة مذابة
  • ¾ كوب من السلمون المدخن، مقطع
  • ½ كوب كريم فريش
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة برش ليمون بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
  • 2 ملعقة كبيرة نبات شبت طازج

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة الخاصة بأكواب الفيلو ثم قومي بتنظيف أوراق فيلو وضعيها في فتحات كب كيك وتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشًا وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة.
  2. في وعاء متوسط، اخلطي جبنة كيري وسمك السلمون والكريم فريش، والكراث، وبرش ليمون وعصير الليمون، وملعقة كبيرة من نبات الشبت.
  3. ضعي الخليط في كيس زيبلوك مزوّد بسحّاب وقومي بقص فتحة بحجم 1 بوصة تقريبًا في زاوية الكيس ثم ضعي مزيج السلمون بالتساوي بين أكواب الفيلو، ثم املئيها إلى الأعلى.
  4. تُزين بنبات الشبث المتبقي وتُقدم على الفور.

 

مقبلات

سمبوسك بالكيري

  • 4-5 أشخاص

المقادير

  • 12 مربعات جبنة كيري
  • 1 عبوة عجينة السمبوسة
  • 1 ½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطعة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

  1. 1. قومي بتفريغ جبنة كيري بوضعها في وعاء كبير.
  2. أضيفي الثوم والبقدونس والملح.
  3. اخلطي المكونات جيداً.
  4. ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الجبنة في نهاية القطعة الواحدة ثم قومي بطيها للحصول على شكل المثلث.
  5. سخني الزيت ثم قومي بقلي قطع السمبوسة للحصول على اللون الذهبي.
مقبلات

حساء البطاطس الكريمي مع كيري

  • 5-6 أشخاص

المقادير

  • 12 مربعات جبنة كيري
  • 2 كوب حليب
  • 5 كوب ماء
  • 225 جرام بطاطا، مهروسة
  • ½ ملعقة صغيرة ثوم، مفروم
  • ½ كوب بيبروني ، مفروم ومقلي جيدًا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مجفف
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مطحون

طريقة التحضير

  1. ضعي الماء والحليب في وعاء واتركيه ليغلي.
  2. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان، قومي بتقليل الحرارة إلى متوسطة ثم إلى منخفضة، واسكبي البطاطا المهروسة وحركيها جيدًا.
  3. أضيفي جبنة كيري الكريمية إلى الوعاء، ثم قسميها باستخدام ملعقة، وحركيها جيدًا لتذوب.
  4. أضيفي ½ كوب من البيبروني المقلي والثوم إلى وعاء.
  5. أضيفي الملح والفلفل ومسحوق البصل أيضًا وقلبيه جيدًا.
  6. اتركي الحساء لينضج لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  7. إذا وجدت حساءك سميكًا جدًا، يمكنكِ إضافة المزيد من الماء حتى يصل إلى القوام المطلوب.
  8. اسكبي الحساء في أطباق صغيرة ورشي عليه الثوم والفلفل والبيبروني الإضافي.
  9. قدميه مع الخبز واستمتعي بالطعم الشهي!
مقبلات

كيري جار من لمى

  • 5 أشخاص
  • 20 دقيقة

المقادير

  • ١٦ مربع كيري
  • ١/٤ حزمة بقدونس مفروم
  • ١/٤ كوب فلفل أخضر
  • ١/٢ كوب جوز مفروم
  • ١/٤ كوب زيتون أسود مقطع
  • ملعقة صغيرة حبة بركة
  • ملعقة زيت زيتون
  • ملعقة صغيره زعتر

البهارات:

  • ملح – فلفل أسود – فلفل أحمر مجروش – ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة نعناع مجفف

طريقة التحضير

  1. اخلطي جميع المقادير ثم ضعيها في برطمان يُحفظ في الثلاجة.
مقبلات

سمبوسك الدجاج بالفلفل والريحان

  • 6 أشخاص
  • 40 دقيقة

المقادير

مكونات الحشوة

  • 6 مربعات كيري
  • حبة فلفل أخضر (مقطعة) إلى قطع صغيرة
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
  • حبة بصل صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
  • 250 جرام دجاج مفروم
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ملعقة كبيرة صنوبر محمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
  • ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر المفروم
  • فصّ ثوم
  • ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات

مكونات العجينة

  • 4 أكواب طحين
  • 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3/4 كوب ماء
  • ملعقة صغيرة خميرة خبز

طريقة التحضير

  1. اخلطي الطحين والملح والزيت في وعاء عميق وامزجي الخليط حتى يتحول إلى فتات
  2. أضيفي الخميرة المذابة
  3. أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المزيج للحصول على عجينة متجانسة
  4. قومي بتغطية الوعاء بفوطة نظيفة واتركيه جانباً لنصف ساعة
  5. حمّي الزيت في قدر واقلي فيه البصل والثوم لمدة دقيقتين
  6. أضيفي الدجاج المفروم وحركي إلى أن ينضج
  7. أضيفي حبة الفلفل المفروم ثم حركي على نار معتدلة لمدة 5 دقائق
  8. أضيفي معجون الطماطم وقومي بطهي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى إلى أن تنضج الخضار ويتبخر السائل
  9. أضيفي جبنة كيري والصنوبر والحبق والبهارات وحركي المزيج وارفعيه عن النار
  10. مدي العجينة لتصبح رقيقة
  11. قطعي إلى دوائر بواسطة كوب متوسط الحجم
  12. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة وسط كل قطعة من العجين
  13. أغلقي أطرافها بواسطة الشوكة
  14. ضعي فطائر السمبوسك في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة السائلة. ضعي الصينية جانباً لمدة نصف ساعة حتى ترتفع السمبوسك المحشوة
  15. اخبزي في فرن حار مسبقاً على 250 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبياً
  16. قدميها فور إخراجها من الفرن
مقبلات

كريب بالدجاج وكريما الجبنة

  • 8 أشخاص
  • 15 دقيقة

المقادير

  • 10 مربعات كيري
  • عجينة كريب جاهزة
  • 4 صدور دجاج
  • ½ كوب فطر (معلّب)
  • بصلة مفرومة
  • فصا ثوم
  • كوب مرق دجاج
  • ملعقة زبدة
  • ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة طحين
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. حمري الدجاج في مزيج من الزبدة والزيت ثم تابعي طهوه في الفرن
  2. اقلي البصل والثوم في المقلاة التي حمرتِ فيها الدجاج إلى ان يذبل
  3. أضيفي الطحين واخلطيه جيداً مع البصل
  4. اسكبي المرق فوق الطحين وحركي جيداً وبسرعة حتى لا يتكتل الطحين
  5. ذوّبي مربعات كيري في المرق
  6. تبّلي المزيج بالملح والفلفل و اغلي الصلصة 5 دقائق إضافية
  7. اخفقي الصلصة في الخلاط وأضيفي إليها الفطر
  8. قطعي الدجاج إلى شرائح ثم لفي الشرائح بالكريب الجاهزة
  9. قدميها مع الصلصة
مقبلات

بيتزا صغيرة بالجبنة والحبش من أم سميرة

  • 24 أشخاص
  • 10 دقيقة

المقادير

  • 6 مربعات جبنة كيري بالقشطة الطازجة
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 3 بصلات كبيرة مفرومة على شكل شرائح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ملعقة صغيرة من خلطة أعشاب بروفانس
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • عجينة بيتزا جاهزة
  • ½ كوب من جبنة الماعز المفتّتة
  • 5 شرائح كبيرة من الحبش المدخّن، مقطّعة إلى نصفين
  • بقدونس أو إكليل الجبل للزينة

طريقة التحضير

  1. سخّني الزيت في مقلاة واسعة وأضيفي البصل والفلفل وأعشاب بروفانس والسكر ثم قلّبي الخليط على نار هادئة جداً حتى يصبح البصل مكرملاً
  2. اخلطي مربعات جبنة كيري مع جبنة الماعز
  3. سخّني الفرن على 246 درجة مئوية لعشر دقائق وافردي عجينة البيتزا بسماكة ½ سم
  4. بواسطة قطّاعة دائرية، قطّعي العجينة إلى 24 دائرة ووزعيها على صينية للخبز
  5. ضعي فوقها مزيج جبنة كيري والماعز واخبزيها إلى أن تصبح ذهبية اللون لمدّة 10 دقائق تقريباً
  6. وزّعي البصل وشرائح الحبش المدخّن على قطع البيتزا الساخنة