المقادير

• 13 مربعات  جبنة كيري
• 1 كوب دقيق
• 3 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 كوب لوز محمّص ومقسّم
• ¼ زبدة ذائبة
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 حليب مكثف محلى
• ½ كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة برش ليمون
• ملح
• 1 صفار بيض
• 1 ¾ كوب مارشميلو صغير
• 4 ½ ملعقة صغيرة زبدة
• ½ كوب كريمة الخفق

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق والسكر البني مع نصف كوب من اللوز في الخلاط بشكل جيد.
2. قومي بإضافة الزبدة المذابة والعسل للخليط ثم حركي.
3. قومي بضغط الخليط في القاعدة والأطراف الجانبية لطبق الفطيرة
4. أخبزيها لمدة 8 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها لتبرد على الرف أثناء إعداد حشوة فطيرة الليمون.
5. في وعاء خلط متوسط، امزجي الحليب المكثف المحلى، 150 جرام جبنة كيري، وعصير الليمون، برش الليمون، الملح وصفار البيض على سرعة منخفضة حتى تمتزج معاً بشكل جيد.
6. أخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الوسط جاهزاً تقريبًا. توضع على الرف، ثم يتم وضعها في الثلاجة.
7. في وعاء خلط صغير وعميق، يُمزج المارشميلو مع الزبدة. ثم يوضع المزيج في الميكروويف على طاقة 50 ٪ لمدة 30 ثانية. يقلب ويكرر حتى يذوب الخليط بالكامل. أضيفي جبنة كيري المتبقية وكريمة الخفق حتى تصبح ناعمة.
8. قومي بتغطيتها ووضعها بالثلاجة حتى تبرد.
9. اخلطي مزيج المارشميلو حتى يصبح خفيفاً ورقيقاً. اسكبيه على الفطيرة، ورشّي عليها ما تبقى من اللوز المحمص.