Featured Video Play Icon
مقبلات

سمبوسة بجبنة كيري و الدجاج

  • 10 ساموسا
  • 30 دقيقة

المكونات لتحضير

 

6 مربعات جبنة كيري ®
عجينة السمبوسة التقليدية
2 بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة، مقطعة
300 غرام دجاج مفروم
150 غرام بازلاء خضراء
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
1 ملعقة صغيرة من الكركم مطحون
1 ملعقة صغيرة من الكمون مطحون
1 ملعقة صغيرة قزبر جاف مطحون
1 ملعقة كبيرة غرم مسالا
1 ملعقة صغيرة خردل
ملح وفلفل أسود، حسب الذوق
1 أصفر بيض + 1 ملعقة صغيرة خل أبيض

 

الخطوة 1: تحضير حشوة الدجاج

1- في وعاء كبير، ضعي البطاطس وغطيها بالماء، أضيفي قبصة ملح، واطهي لمدة 10 دقائق على نار مرتفعة. ينبغي أن تكون البطاطس ناعمة عندما يتم اختبارها بواسطة شوكة. صفيها من الماء وضعيها جانبا.
2- في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون، والبصل، واطهي لمدة 3 دقائق إلى أن تصبح البصل لينة.
3- أضيفي الدجاج المفروم، واسحقيه بواسطة ملعقة مسطحة واطهي لمدة 5 دقائق.
4- أضيفي البطاطس المصفاة والبازلاء إلى خليط الدجاج. امزجي.
5- أضيفي الزنجبيل، والكركم، والكمون، والقزبر، والخردل، وغرم مسالا، والملح والفلفل الأسود. اطهي لمدة 10 دقائق إلى أن يندمج خليط الدجاج مع التوابل. أزيلي المقلاة عن النار.
6- في وعاء متوسط، اسحقي 3 مربعات من جبنة كيري ® بواسطة ملعقة مسطحة حتى يصبح ملمسها ناعما وقشديا.
7- أضيفي مربعات جبنة كيري ® المسحوقة إلى خليط الدجاج وامزجي جيدًا بواسطة ملعقة مسطحة حتى تتجانس.
8- قطعي جبنة كيري ® المتبقية إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى حشوة الدجاج. اتركيها تبرد.

 

الخطوة 2: تجميع السمبوسة

9- على مساحة اشتغال مرشوشة بالدقيق، ابسطي عجينة السمبوسة حتى يصبح سمكها 1 ميليمتر. قطعي عجينة السمبوسة إلى مربعات بقياس 10 سنتيمتر.
10- ضعي ملعقة صغيرة كاملة من الحشوة بالقرب من حافة المربع. قومي بطيه على شكل مثلث ثم اضغطي على الحواف حتى تلتصق. باستخدام قاطع الحلويات، قومي بإزالة العجينة الزائدة.
11- في وعاء صغير، امزجي أصفر البيض والخل الأبيض، وادهني سطح السمبوسة الدجاج.
12- ضعي السمبوسة على صفيحة الفرن مغطاة بورق الفرن.
13- اطهي السمبوسة في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
14- قدمي سمبوسة الدجاج مع الياغورت وصلصة المعدونس.”