Featured Video Play Icon

تشيز كيك بالزعفران وجبن كيري®

تشيز كيك بالزعفران وجبن كيري®

مكونات:

” لتحضير كريمة كيري®

  • 1 عبوة كيري® للطهي
  • 250 مل من القشدة الطرية
  • 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم

لعمل كيك الزعفران

  • 120 غرام (1 كوب) طحين متعدد الاستخدامات
  • ¾ ملعقة صغيرة (4 غرام) بيكنج باودر
  • ½ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
  • 100 غرام (¼ كوب + 3 ملاعق كبيرة) زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • 150 غرام سكر
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

لتحضير مزيج الحليب

  • 250 مل (1 كوب) حليب
  • 150 مل (1/3 كوب) حليب محلى مكثف
  • 30 مل (1/8 كوب) من القشدة الطرية

للتزيين

  • 2 ملعقة كبيرة فستق
  • 1 ملعقة كبيرة ورد مجفف
  • خيوط زعفران”

“الخطوة 1: تحضير الكيك

  1. قومي بنقع خيوط الزعفران في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  2. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر بمضرب البيض الكهربائي حتى يصبح قوام الخليط كريميًا. بعد ذلك، أضيفي البيض (واحدة بعد الأخرى) مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا السائلة وملعقة كبيرة من ماء الزعفران واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا.
  3. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة مسطحة (سباتولا).
  4. صبي الخليط في صينية خبز مربعة الشكل (20 سم) ومبطنة بورق الزبدة، ثم أدخلي الصينية في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
  5. أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها في القالب.

الخطوة 2: تحضير مزيج الحليب

  1. ضعي القدر على نار متوسطة، واخلطي الحليب والقشدة والحليب المحلى المكثف.
  2. اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  3. وأخيرًا، أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من ماء الزعفران واخلطي جيدًا. ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه حتى يبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  4. وبمجرد خروج الكيك من الفرن، قومي بعمل ثقوب في الكعكة باستخدام العود الخشبي، ثم اسكبي فوقها نصف كمية مزيج الحليب.

الخطوة 3: عمل كريم كيري®

  1. ضعي عبوة كيري® في وعاء كبير، واخفقيها باستخدام مضرب البيض الكهربائي حتى يصير قوامها ناعمًا.
  2. أضيفي القشدة والسكر واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا ويتضاعف حجمه ويصبح قوامه سميكًا وهشًا.
  3. صُبي الخليط فوق الكعكة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  4. قومي بتزيين الكيك بالورد المجفف والفستق وخيوط الزعفران، وقدميه مع النصف المتبقي من مزيج الحليب.”