Featured Video Play Icon
الحلويات

تشيز كايك ياباني بكيري

  • 6- 8 أشخاص

المكونات

  • قالب كيري للطبخ أو 11 مربعات كيري

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 7 ملاعق كبيرة حليب
  • 6 حبات بيض كبيرة
  • ½ 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
  • 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • ¾ كوب سكر حَبّ
  • ¾ كوب دقيق الكايك
  • ½ 2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة كريما الترتار

طريقة التحضير

  1. قومي بدهن قالب مدور (مقاس 22 سم).
  2. ذوّبي جبنة كيري والزبدة والحليب معًا في الميكروويف لمدة دقيقة ونصف تقريبًا. اخفقي المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
  3. أضيفي إليه صفار البيض وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا ونصف كمية السكر.
  4. أضيفي عبر الغربال (المُنخل) دقيق الكايك ونشاء الذرة والملح إلى مزيج الجبنة الكريمي.
  5. تابعي في الخفق إلى أن تمتزج المكونات وتصبح متجانسة ثم ضعيها جانبًا.
  6. استخدمي الخلاط اليدوي لخفق بياض البيض على سرعة متوسطة. عندما يزيد حجمه أضيفي إليه كريما الترتار.
  7. أضيفي ببطء السكر المتبقي. اخفقيه حتى يصبح خليط” الميرانغ” لامعًا.
  8. أضيفي 3/1 من خليط بياض البيض “الميرانغ” إلى مزيج الجنبة الكريمي وحركيه برفق حتى يصبح متجانسًا.
  9. أضيفي ما تبقى من خليط بياض البيض “الميرانغ”.
  • اسكبي مزيج التشيز كايك في قالب الكايك المعد مسبقًا.
  • ضعي قالب الكايك في صينية أوسع ثم ضعيها في الفرن.
  • اسكبي الماء الساخن حول القالب حتى تصل إلى نصف حواف قالب الكايك. تفادي وصول الماء إلى مزيج التشيز كايك.
  • اخبزي التشيز كايك في أسفل فرنك المحمى على 200 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة، ثم اخفضي الحرارة إلى 160 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة فقط. قومي بإطفاء الفرن وافتحي الباب قليلاً لمدة 30 دقيقة فقط.
  • أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد.
  • أخرجي التشيز كايك من القالب وضعيه على طبق للتقديم.