- 5-6 أشخاص
المكونات لتحضير
- 2 قوالب كيري للطبخ أو 22 مربعات كيري
- رذاذ الطبخ
- 1 كوب سكر بني
- 4 بيض
- كوب كريما حامضة
- 3/1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
الطبقة الأولى
- 400 جرام بسكويت دايجستف مطحون ناعم
- 8 ملعقة كبيرة زبدة مذوَّبة
- ½ كوب سكر بني
- قليل من الملح
طبقة جوز البقان
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ كوب سكر بني
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ¼ كوب كريما جامدة
- 1 كوب من جوز البقان
- قليل من الملح
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على 180 درجة مئوية. رشي القالب (مقاس 25 سم) برذاذ الطبخ.
- لتحضير حشوة التشيز كايك: بواسطة خلاط كهربائي اخلطي جبنة كيري والسكر البني ثم أضيفي البيض الحبة تلو الأخرى وأضيفي الكريما الحامضة والدقيق وخلاصة الفانيليا والملح.
- لتحضير الطبقة الأولى: امزجي فتات بسكويت دايجستف مع الزبدة المذوَّبة والسكر البني والملح. اضغطي المزيج في القالب الذي جهّزته مسبقًا.
- قومي بوضع ورق الألمنيوم على صينية الخبز.
- يُخبز التشيز كايك من 50 إلى 60 دقيقة.
- أطفئي الفرن وافتحي بابه واتركي التشيز كايك يبرد داخل الفرن حوالي الساعة.
- أزيلي ورق الألومنيوم وضعي التشيز كايك في الثلاجة حتى يتماسك مدة لا تقل عن 5 ساعات لغاية يوم كامل.
- لتحضير طبقة جوز البقان: ذوّبي الزبدة والسكر البني في مقلاة غير لاصق على نار هادئة حتى تظهر الفقاعات.
- حركي القرفة والكريمة الجامدة والبقان والملح، ثم أبعديها عن النار واتركيها تبرد وتنتفخ قليلاً.
- قومي بإخراج التشيز كايك من القالب وغطيه بطبقة من جوز البقان ثم قدميه.