Featured Video Play Icon
الحلويات

بروفيتيرول محشو بالكيري والكراميل

  • 8-10 people

المقادير

  • 1 كوب ماء
  • 8 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • رشة ملح
  • 1 ½ كوب دقيق
  • 4 بيض

 

الجبنة الكريمية

  • 12 مربعات جبنة كيري
  • ½ كوب سكر بودرة
  • ¾ كوب كريمة الخفق
  • شراب كراميل جاهز

 

طريقة التحضير

  1. لتحضير العجينة: ضعي الماء والزبدة والسكر والملح في مقلاة صلصة واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة.
  2. قومي برفع المقلاة عن النار وأضيفي الدقيق وحرّكي ليمتزج.
  3. قومي بإعادة وضع المقلاة على النار وحركيها بشكل دائري حتى تشكل كرة عجين وسط المقلاة.
  4. انقلي العجين إلى وعاء الخلاط واتركيه لمدة 5 دقائق.
  5. أضيفي البيض في وقت واحد واخلطي بسرعة متوسط ​​ليمتزج مع العجين. يجب أن تكون العجينة ناعمة وخالية من الكتل.
  6. ضعي العجينة في كيس المعجنات المزود بطرف دائري كبير وأنبوب 1 ½ بوصة، ثم ضعي الكرات على الصّينية المبطنة.
  7. اخبزي في فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الكرات بنياً ذهبياً. ثم أخرجيها من الفرن وقومي بقص الجزء العلوي لإخراج البخار.
  8. لعمل الحشوة: أضيفي جبنة كيري الكريمية والسكر في وعاء واخلطيهما معاً حتى يمتزجا.
  9. أضيفي الكريمة المخفوقة واخفقيها جيدًا للحصول على حشوة سميكة.
  10. قومي بنقل الحشوة إلى كيس معجنات مزود بطرف جميل حسب الرغبة.
  11. قومي بتعبئة الحشوة داخل كل بروفيترول مع ترك مساحة في المنتصف.
  12. قومي بملء كل مساحة مع ملعقة صغيرة من شراب الكراميل مع اعادة وضع بروفيترول عليها.
  13. ضعي رشة سكر بودرة وقدميها.